компактные подовые печи
с управляемым паром
ваши цели?
Воспроизводимость процесса
+ управляемость по подам
+ контролируемый пар
+ программируемый нагрев по расписанию
ваши боли?
Разнобой между сменами, ручной пар, нехватка подов, простой, необходимость раннего подъема для прогрева печи
crusta pro { 1 }
crusta pro { 2 }
crusta pro { 3 }
{ запрос на покупку }
выберите кол-во печей
●{ Что меняется после внедрения печи Crusta? }
↓ брак
минимизируйте % от смены "на выброс"
↓ Δ по декам (цвет/пропёк/корочка)
через калибровки и баланс
↑ время на сон
используйте недельное расписание для АВТОСТАРТА
↓ время обучения
нового сотрудника до самостоятельной смены
↑ % партий "как эталон"
минимизируйте дельту между партиями
↓ время простоя
за счёт качества изделия, простой диагностики и типовых протоколов ремонта
●{ Каменное сердце } как базовый стандарт ремесленной корочки
независимый контроль нагрева (верх/низ) для каждого уровня
энергоэффективная теплоизоляция для минимальных потерь и стабильной температуры
●Пар — не "танцы",
а параметр в рецепте
централизованная паровая система, подающая пар на поды
контроль системы — чтобы пар был предсказуемым
tc-1/2/3/4: калибровка термопара по декам для выравнивания результата
{ интересно? }
свяжитесь с нами для консультации
связаться в Телеграм
Авто-идентификация проблемы
при сбоях
{ Симптом → Причина → Действие }
Типовые коды ошибок {E1, E2, ...}
+ таблица сценариев
{ интересно? }
свяжитесь с нами для консультации
связаться в Телеграм
3 ключевых вопроса
- Сколько SKU параллельно хотите испекать?
- Сколько буханок на посадку нужно?
- Какие ограничения по месту/электрике?"
Crusta Pro { 1 }
Тест ремесленного ассортимента/ узкая кухня / стартовая мощность (~4×900г за посадку)
Crusta Pro { 2 }
Стабильный выпуск + рост заказов, но ещё "в компактности" (~8×900г)
Crusta Pro { 3 }
Стабильный выпуск + рост заказов, но ещё "в компактности" (~8×900г)
сравнение моделей
| crusta pro { 1 } | crusta pro { 3 } | crusta pro { 2 } | |
|---|---|---|---|
| вместимость | 4 буханки по 900 г | 12 буханок по 900 г | 8 буханок по 900 г |
| кол-во подов | 1 | 3 | 2 |
| площадь подов (m2) | 0.26 | 0.78 | 0.52 |
| эл. подключение | 220V, 1 фаза | ||
| макс. потребляемая мощность (кВт) | 2.54 | 4.82 | 3.68 |
| генерация пара | Автоматическая программируемая отдельно для каждого пода | ||
| система управления | Сенсорный экран на Русском с программируемыми рецептами | ||
| регулировка температуры | Автоматическая программируемая отдельно для каждого пода, каждого нагревательного элемента | ||
| нагрев | Максимальная температура 260°C + Балансировка нагрева | ||
| габариты (mm) | 705×905×575 | 705×905×1185 | 705×905×920 |
| вес (кг) | 97 | 190 | 140 |
| дверной механизм | С возможностью полной блокировки | ||
сравнение альтернатив
| crusta pro | конвекция | б/у крупная подовая печь | |
|---|---|---|---|
| ремесленный результат | ✓ | ✗ | ✓ |
| повторяемость / управляемость | ✓ | ✓ | △ |
| производительность | ✓ (x1) | ✓✓ (x2) | △ | ✓✓ |
| ключевой вывод | 2×Crusta = больше мощности + резерв, часто дешевле хорошей Б/У | Стабильно, но "не то" | "То", но риски/ серьезные требования для установки и OPEX |